Ben jij een held in groenten eten? Ik deel 6 tips.

Het Voedingscentrum adviseert volwassenen om 250 gram groente per dag te eten. Jawel: 250 gram! Dat is een behoorlijk bord vol. Echter als je deze hoeveelheid verspreidt over de dag, is het ineens goed vol te houden. Met deze 6 tips wordt het eten van je groente echt een stuk gemakkelijker. 

1. Leeg je ijskast in een groentesoep. Mijn persoonlijke favoriet omdat het makkelijk te bereiden en snel klaar is. Iedereen herkent het wel, een ijskast met verschillende groenten die er niet meer zo vers uitzien. In plaats van je groente weg te gooien kun je ze gebruiken in een soep. Je kunt er vrijwel alle restjes in kwijt. De mogelijkheden zijn eindeloos.
2. Kleur je bord. Een beetje broccoli hier, een toefje zoete aardappelpuree daar, wat cherrytomaatjes erbij en je bord ziet er al uitnodigend uit door de verschillende kleuren.
3. Hummus op je brood. Naast dat hummus veel eiwitten en vezels bevat, heeft het smeersel nog meer voordelen. In kikkererwten zit ook veel ijzer, folaat, fosfor en vitamine B. Deze combinatie maakt dat hummus de ideale snack is voor vegetariërs en vegans, die deze voedingsstoffen net missen omdat ze geen vlees eten.
4. Groentespread maken en gebruiken als broodbeleg. Probeer zoveel mogelijk toegevoegde suikers te vermijden door zelf je groentespread te maken. Hierin zijn zoveel verschillende mogelijkheden!
5. Smoothie. Onwijs lekker als ontbijt of als tussendoortje. Vaak maak ik een smoothie met 2 stuks fruit in combinatie met een handje vol verse spinazie of veldsla. Door de zoetheid van het fruit, heb je niet door dat je een deel van je dagelijkse hoeveelheid groente binnen krijgt.
6. Verstop ze in de saus. Het werkt vaak voor kinderen die niet al te dol zijn op groente eten. Snijd de diverse groenten zo klein, zodat je ze makkelijk kunt mengen in een verse tomatensaus die je gebruikt bij bijvoorbeeld een bord volkoren pasta.  

Ik ben natuurlijk hartstikke benieuwd hoe jullie je aan de aanbevolen hoeveelheid groente komen per dag. Laat het weten in het forum en deel je recepten met anderen of tag ons in jouw foto’s op social media.